等了小半年，咖啡组终于磨出了这杯夏令绝配新品：企鹅蜜橘文旦咖啡液。

只使用 SCA 高分杰作咖啡 +100% 纯果汁，不添加任何糖和香精，一撕一兑，好喝进度不输一杯优秀杰作咖啡馆的特调。

你不错把它看成一支蜜橘文旦味的意式浓缩，浅显、实惠、百搭，一条也就 5.6 元，却能变化出各式情景：

加冰水，像在燥热天一头扎进花圃边的泳池，大口猛灌冰橘好意思式，清冷、芬芳、激爽～

你还不错加苏打 = 冰镇橘子汽水儿；加沸水 = 蜂蜜蜜橘伯爵茶；加冰牛奶 = 酸甜橘柚奶昔。

最贫窭的是，这是一杯喝起来香，闻起来也香的咖啡液，仪态作念到了有档次，有要点。

仪态中枢来自泰国蜜橘。第一次盲测就被它震住了，扑面而来的酸甜果味浓郁鸠合，还有点橘子蜜饯的好听香气，进口就好像咬了一口爆汁的蜜橘果肉（冰镇喝就像芬达汽水，剪辑没忍住平直问工场要分装）。

香气灵魂来自日本文旦。这个原料群众王人不生分，清新腾贵的文旦香，带出凛凛的柚皮精油芬芳，让整杯咖啡的仪态变得立体丰富，好似一段先明媚再清透的橘柚二重唱。

增味咖啡液加了果汁，实质极端于开了外挂，能守秘不少咖啡豆的过失。

但咱们如故但愿它在果汁感的基础上，还能喝到一杯优秀的咖啡的精髓（果汁不要袒护咖啡味，而要相反相成）。

终末选了一款柑橘走向的埃塞传统水洗，在一众埃塞里的甜感尤为干净——毕竟是 G1 杰作手冲级别，比许多咖啡馆基础款好意思式的豆子更好小数（本年生豆价钱贵了好多），口感瑰丽，与文旦橘子仪态绝搭。

为了完整萃取咖啡豆的仪态，咱们如故用上了始创的 20 小时【冷泡 + 冰滴冷萃】法。

足足20 多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3 倍时辰，尽可能凸起这支埃塞的干净甜感和橙花香气，跟蜜橘汁 + 文旦汁的果香无缺和会。

打了大批次样，不断调整配比，制品真的太好喝太百搭了！

忠诚但愿群众王人感受到它的好喝，平直准备了最大优惠：一盒 10 条 69 元，两盒 118 元，低至 5.9 元 / 杯。

以及，想让群众夏天换开情景喝，是以把新品咖啡液跟另外东谈主气咖啡液，组了三盒套装，低至 5.6 元 / 杯！这个夏天，随处随时咖啡特挽回脱了～

以及，只须购买 3 盒全家福套装，就送最新定制的企鹅咖啡杯一只（限量 500 个，先买先得）。

绝配夏天的一口咖啡特调

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接下来具体伸开讲讲，这款蜜橘文旦咖啡液，是怎么作念出来的，到底好喝在哪：

试了几十种配方

才有这抹明媚柑橘文旦香

说真话，特调咖啡液这两年早已不算罕有了，薄荷、玫瑰、生椰等等小众口味论千论万。

但许多居品非但莫得惊喜，反而是"惊吓"。最常见的问题是，仪态元素和咖啡基底不和会，很像省略兑在一齐的饮料，相配分离。

喝到终末咖啡是咖啡，增味是增味，一口下去好像两个东西。

咱们之前也出过不少特调咖啡液，比如红茶、茉莉花茶等等，超越是用纯文旦汁作念的九囿文旦咖啡液，收到许多好评。

可惜因为老本太高莫得接续出产，每年还能收到不少铁粉求再行上架的私信。

于是本年，咱们终于下定决心，延续作念杰作咖啡液的想路，再作念一款好喝的特调咖啡液。

找到一款合适咱们条件的，能和咖啡均衡和会的全新原料，如故挺难的。

初筛的时间，工场提供给咱们的增味就有上百种，各式生果、茶饮、花香，以致还有黄油、甜点等复杂小众的口味。

最运转的搭配想路，当然是草莓、蓝莓、蜜桃这些热点生果，但尝试后发现，许多生果的滋味在咖啡液中无法默契出来，加在一齐很歪邪（比如蓝莓，单独喝是香香果汁，加进咖啡就造成 QQ 软糖）。

实践到舌头快工伤的时间，如故笃定了选柑橘大眷属。

仪态是最接近鲜果的，和咖啡亦然最搭的。毕竟许多水洗豆的仪态，等于白花橘子汁呀！

选到柑橘眷属，仅仅一个运转。因为柑橘仪态相配熟悉，细分出了几十种原料可选，归并品种的以致还有不同品牌、产地的远隔，那段时辰的宽泛，等于品味各式橘子汁和橘子香精� �。

咱们并不抹杀香精（毕竟有些高等香精香气收复度很好），但测试后发现，香精只可作念出香味，却难以收复简直的果汁感。

在数不清的柠檬、橘子、橙子、白柚、葡萄柚、贡柚、指橙等等原料中，咱们锁定了一款蜜橘汁，因为惟一它带来了奥妙的果肉感，就像你咬了一口刚剥开的橘子，脆嫩的果肉一霎飙出汁水！

香气也比一般的橘子高许多，浓郁的橘子香带着橘皮的幽香萦绕在口腔，甜度高但有鼓胀的酸，相配爽口。

这款蜜橘汁来自泰邦原土老品牌，用的是当地原生蜜橘品种，自带一股橘子和文旦的羼杂香气，况兼裕如的阳光和热量让橘子的仪态超越浓郁。

清新压榨后急速冷冻，能最大规则保留蜜橘的香气和仪态，平直兑进咖啡液就很好喝。

不外只加蜜橘汁有点太省略，滋味是够的，香气还差点真谛。

于是参考咱们的气泡水想路，决定用多种生果来丰富香气档次。

盲测了又一轮，群众投票最多的，如故日本文旦 Yuzu，因为它如实香得不落俗套。

固然被称为"日本文旦"，但其实它原本也原产自中国（唐朝时传去日韩），在国内叫"香橙"（学名：Citrus × junos），也称罗汉橙，现在是日本教训量最大。

它比一般白柚有更清澈的甜感（比葡萄柚还甜，况兼更清新的香气！），以及馥郁清新的白花香。不是咱们说，实践室里分析 YUZU 的香气组合时，就发现内部真有一种与白花香不异的分子。

合营的供应商，在日本当地仍是作念了快要 20 年柚汁供应商，纯原品种进口，比许多常见的韩国产文旦汁优秀太多了。

况兼从 YUZU 驰名产区的高知事，升级到了中枢产地大分县，香气愈加夺魂！

新产季水洗埃塞

对标杰作咖啡馆手冲豆

浓缩咖啡液是深加工的咖啡居品，很少有东谈主真的拿超越好的原料来硬碰硬，超越是加了增味后，容错率就更高了。

隆重喝下来对比，咱们发现：若是咖啡仪态不及，整条冷萃液喝起来太像果汁，那就莫得了喝咖啡的真谛。

为了能与浓郁果汁香气抗衡，咱们严格按照杰作咖啡馆的表率在选豆子，况兼一定要新产季豆，确保仪态鼓胀完整。

此次选的是一支水洗埃塞，原因很省略，好的水洗埃塞干净清透，自身就像白花柑橘绿茶，很适应营为基底。

况兼是来欣喜名鼎鼎的耶加雪菲，这亦然埃塞最出名的子产区之一，是许多东谈主的"花香果汁"发蒙产地。

滋长在海拔 1900-2300 米的平地丘陵，相近还有雨林环绕，是中枢产区中的中枢了，豆子的花香柑橘调相配鼓胀，酸质也丰富。

如故最优的 G1 级别，杯测分数 88+，传统的水洗管制法，让这支豆子的花香橙香更为干净清楚（本年生豆价钱贵了好多）。

绝不夸张地讲，这支豆在许多咖啡馆不错平直拿去作念口粮手冲了。

为了尽可能保留这支埃塞的干净甜感酸质，以及美丽性的小白花和橘子香气，萃取情景依然是咱们工场始创的 20 小时【冷泡 + 冰滴冷萃】法。

先冷泡，让咖啡粉和水充分战斗，从而使仪态开释得更均匀、轻柔；然后再冰滴，更充分地萃出仪态物资，让咖啡香气档次更丰富。

一套萃取进程下来，足足要花上20 多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3 倍。

反复打磨配比

追求一口均衡果香咖啡香

原断定好，终末一关，是笃定具体配方。

咱们但愿，制品不仅和会度高，还能作念到档次分明。在咖啡仪态塌实的基础上，收复当然、简直的蜜橘文旦香气。因此，比例的把控相配要道。

蜜橘汁和文旦汁毕竟是 100% 纯果汁，仪态浓度很强，超越是日本文旦的酸度很高。哪怕添加量仅仅分毫之差，兑入液体后的制品，也会有很大区别。

是以咱们从年头运转测试，也就打了十几版样吧，那段时辰反复跑工场王人要喝吐了。

因为挂牵农居品的批次不同仪态也会有轻微的各别，尤其是甜酸比会影响制品的仪态，猫猫教师在工场出产前，又和责任主谈主员对比试喝了一轮，调整配比，阐明大货是咱们想要的滋味后，才终于厚重出产啦� �。

有自信地说，这是一条好喝得让东谈主印象长远的百搭咖啡液。

兑水是最省略的喝法。不错冰水 + 咖啡液，莫得冰块也不错冷藏咖啡液 + 常温水，想更爽小数就加气泡水。

喝起来等于一杯自带蜜橘酸甜和白花柚香的冰好意思式，清爽解腻，忍不住大口吨吨吨。

不想喝凉的一又友别挂牵，加沸水也很惊艳。蜜橘的甜感会更充沛，而干净细腻的水洗埃塞豆，让这杯咖啡喝起来有蜂蜜茶般的好听质感。

你以致还不错用它兑冰牛奶，搅动后大口喝，好像一杯鲜榨的橘子咖啡奶昔！

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准备了好久的夏令新品

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